jueves, 22 de marzo de 2018

COCA DE CARABASSA


  • ¿Que necesitamos?



250 gr. de calabaza asada

250 gr. de harina

200 gr. de azúcar

200 ml. aceite de girasol

2 sobres de gaseosas, de los dos tipos

ralladura de 1 limón

2 huevos

Sal

Obleas 

Canela 



  • ¿Que hacemos?


Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que se doble el tamaño. A esta mezcla le añadiremos el aceite poco a poco y la pulpa de la calabaza, una vez esté todo bien integrado, incorporamos, la harina, la ralladura de limón, y los sobres de gaseosa y mezclaremos hasta obtener una mezcla homogénea.


Ahora con un cucharón, repartimos la masa sobre las obleas y espolvoreamos un poco de azúcar y canela sobre la mezcla.


Con el horno a 180 ºC introducimos las tortas unos 12 minutos más o menos, tienen que dorarse un poco. Dejamos enfriar y listo. QUE APROVECHE



  • Trucos



A la hora de repartir la masa no tenemos que esparcirla hasta los bordes de la oblea, sino cuando horneemos esta se saldrá.






'Con este post participo en el reto facilisimo Recetas de dulces y postres para Semana Santa '

viernes, 16 de marzo de 2018

ENSALADA DE COGOLLOS, ANCHOAS, VENTRESCA Y PIQUILLOS


  • ¿Que necesitamos?
 


2 cogollos

1 lata de pimientos de piquillos

1 lata de anchoas

1 lata de ventresca de atún

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta



  • ¿Que hacemos?

Como veréis es una ensalada muy rápida de hacer con unas latas que podemos tener en la despensa guardada. Empezaremos cortando los cogollos en 4, si son muy grandes los podemos cortar en 6 o si son pequeños partirlos por la mitad, los pondremos en un plato, y sobre estos  le pondremos un poco de sal y pimienta. Repartiremos, las anchoas, las ventrescas y los pimientos de piquillos cortados en tiras, sobre los cogollos. Rociamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el plato, y listo.  QUE APROVECHE


  • Trucos

Es una ensalada muy sencilla, podemos cambiar los cogollos por endivias, por ejemplo.

También podemos cambiar la ventresca por unos lomos de bonito en aceite o por lo que más nos guste o tengamos por la despensa.

martes, 13 de marzo de 2018

TARTA DE QUESO



  • ¿Que necesitamos?

Para la base

100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
60 gr. de galleta molida
50 gr. de almendra molida

Para el relleno

750 gr. queso de untar
2 huevos
1 yema
50 gr. de harina
250 gr. de azucar
360 gr. de nata
Una cucharilla de vainilla liquida

  • ¿Que hacemos?

Empezaremos haciendo la base de la tarta para la cual tenemos que fundir la mantequilla en el microondas, añadir el resto de ingrediente y formar una mezcla homogénea. Una vez tengamos la mezcla la ponemos en la base del molde, engrasado con un poco de mantequilla, alisamos y horneamos en el horno que ya tendremos caliente a 180ºC durante 10 minutos.


Mientras horneamos la base vamos preparando el resto de ingredientes y empezaremos a hacer la mezcla una vez saquemos la base del horno, así se enfriara un poco antes de poner el relleno.



Para el relleno haremos una mezcla de todos los ingredientes, pondremos primero el queso con el azúcar y empezaremos a mezclar, luego poco a poco añadiremos los elementos líquidos, los huevos, la yema, la nata y la vainilla, y acabaremos con la harina. Una vez tengamos la mezcla la pondremos sobre la base y hornearemos a 160ºC durante 20 minutos, luego lo subiremos a 170ºC y lo tendremos 50 minutos más.


Dejamos enfriar y guardamos en nevera. A la hora de servirla la podemos decorar con un poco de mermelada y  unas frutas frescas.    QUE APROVECHE



  • Trucos

Podemos usar la mermelada que más nos guste, una de fresa, frambuesa o frutos rojos sería la más típica, pero ¿Por qué no probar con otros sabores?


Yo he usado unas fresas que tenía en la nevera, pero podemos usar unas frambuesas, unas moras, unas hojas de menta.

jueves, 25 de enero de 2018

ENSALADA GRIEGA


  • ¿Que necesitamos?


1 tomate ensalada


½ cebolla morada

1 pepino

¼ pimiento verde

100 gr. queso feta

2 ramitas de menta fresca

5 olivas Kalamata

1 yogurt natural

Aceite de oliva

Sal

Pimienta



  • ¿Que hacemos?


En un bol iremos colocando los siguientes ingredientes, el tomate cortado en trozos de bocado, la cebolla en juliana, la mitad del pepino en medias rodajas, el pimiento en trocitos mas pequeños, las olivas y la menta picadas, el queso roto con la mano, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y movemos todo bien, para que se quede bien mezclado.


Por otro lado, vamos a hacer una salsa tzatziki, se hace muy rápida, y la podemos elaborar después de mezclar toda la ensalada así cojera mejor toda la mezcla de sabores, empecemos, en un bol rallamos el medio pepino que nos queda y le añadimos el yogurt natural, un bueno chorro de aceite de oliva y salpimentamos, mezclamos todo bien y ya la tenemos lista.


Es hora de comer, ponemos en un plato la ensalada y la acompañamos de un poco de esta salsa.


Un plato, rico, sano y muy rápido de hacer.   QUE APROVECHE



  • Trucos



La ensalada original no lleva esta salsa, pero me parece un aderezo estupendo.

jueves, 18 de enero de 2018

SECRETO IBERICO CON SALSA DE FRAMBUESA


  • ¿Que necesitamos?


150 gr. de secreto ibérico

1 chalota pequeña

50 gr. de frambuesa

80 gr. de puré de patata y calabaza

Rúcula

Aceite de oliva

Sal

Pimienta


  • ¿Que hacemos?

Empezaremos haciendo un puré de patata y calabaza. Rehogamos un poco de calabaza y patata y luego la cocemos con agua, una vez cocida, escurrimos, pasamos por pasapurés y le ponemos un poco de mantequilla, sal y pimienta, y lo tenemos listo.


Por otro lado, en una sarten bien caliente marcamos el secreto, esta vez lo hemos cortado en tiras, una vez marcado, reservamos y en la misma sarten pochamos la chalota bien picada. Cuando la tengamos ya pochada añadimos las frambuesas y dejamos que se deshagan, cuando ya estén blanditas podemos ayudarlas y chafarlas. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos el secreto un par de minutos por cada lado será suficiente.


Es la hora de emplatar, ponemos una ración de puré y sobre este disponemos los trozos de secreto con un poco de salsa y acompañamos por un puñado de rúcula aliñada con aceite y sal.


  • Trucos


Como veis es una salsa muy rápida de hacer y podemos cambiar las frambuesas por otras frutas similares. Yo he usado unas frambuesas congeladas, cuando están bien de precio podemos comprar algunas mas de las que vayamos a usar y congelarlas. Luego podemos usarlas para ciertas elaboraciones que no sean necesaria usarlas frescas.

Aquí os recuerdo esta otra receta con secreto, pero con salsa de boletus.